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        香港美食:香港的超百搭醬料 XO醬

        說起香港美食,大家肯定都不陌生,但是如果是香港的醬料呢?今天我們想介紹的主角就是出生于香港的超百搭醬料——XO醬。
        2020-04-15 3hk香港自由行 香港旅游發展局 閱讀: [復制網址]
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        說起香港美食,大家肯定都不陌生,但是如果是香港的醬料呢?今天我們想介紹的主角就是出生于香港的超百搭醬料——XO醬。




        很多美食的創新都離不開社會的發展,XO醬也一樣,它出生于上世紀80年代經濟飛速發展的香港,其研發者雖說法不一,但必定是當時香港名廚挖空心思琢磨菜品,用創新精神所推動誕生的。


        說起它的命名來由也不簡單:“XO”是上乘白蘭地的稱呼,所以XO醬也代表頂級醬料。它用材確實也十分講究,比如頂級干貝、瑤柱、特級金華火腿等高級食材,都是當時一份XO醬的基礎材料而已。


        不過時至今日,除了星級酒店還會沿用“頂級”食材的標準制作自家產XO醬,如今你只需坐在港式餐廳,翻開菜單,就會發現它們已經無處不在,XO醬腸粉、XO醬炒面、XO醬炒飯……


        當味道不再拘泥于標準,讓每一個人都能享受著舌尖的體驗,才是美食最終極的奧義。


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